Quando i Berta fanno filosofia alimentare di pregio

“Ai carissimi Amici Berta, grandi sacerdoti di una filosofia alimentare di pregio: le Grappe.
Con affetto e stima, Antonio e Caterina”.
Antonio e Caterina Calabrese hanno voluto dedicarci una copia della loro ultima opera Cibo Etico, Cibo Dietetico. Un percorso tra tradizione, curiosità, origini e scienza degli alimenti della nostra tavola.

Il cibo è vita, fonte di sostentamento per ogni essere vivente. Eppure il nostro rapporto con il cibo ha perso in parte l’immediatezza che aveva un tempo, quando erano la stagionalità e le tradizioni a determinare quali erano i piatti da consumare. Per ristabilire un rapporto più sano e genuino, bisogna riscoprire i valori della tradizione.